Sans titre

Pour Débuter

. Mesclun de salade

7.-

Velouté de panais, royale de carottes et pesto de fanes

12.-

Saumon mariné et fumé par nos soins, carpaccio de betteraves aux graines de grenade, noix caramélisées

17.-

Tarte fine aux topinambours, pommes acidulées, foie gras poëlé, jus court

18.-

Matelote de Saint Jacques, quenelle soufflées, cèpes sautés

25.-

Toblerone de foie gras aux coings de Bossy, crumble pain d’épices

25.-

Notre carte contient toujours 6 autres entrées de bison, au rythme des saisons.

Pour Suivre

« Chili » de bison façon Auberge de Collex Bossy servi en cocotte, pommes frites

19.-

: Pain maison Guerrazzi, raclette truffée, compotée d’oignons vin rouge, tomates confites, coppa, cornichons, pousses de roquette

25.-

Steak de bison, petits légumes frais et pommes frites

32.-

Le bison se déguste en 3 façons : saucisse à rôtir, gâteau de foie et atriaux, jus court

33.-

L’entrecôte de bison, environ 200g

48.-

La cote double (pour 2 personnes), minimum 700g, découpée devant vous

Par pers. 52.-

Le filet de bison, environ 190g

54.-

Le chateaubriand (pour 2 personnes), minimum 400g, découpé devant vous

Par pers. 56.-

Nos belles pièces sont accompagnées d’un risotto de courge et marrons, d’une moelle à la fleur de sel et jus corsé

Notre carte contient toujours 2 plats poisson et un plat végétarien, au rythme des saisons.

Nos Gourmandises

Les classiques

Meringue glacée à la crème double

12.-

Moelleux au chocolat 47%, sorbet poire

13.-

Tarte Tatin aux pommes caramélisées, crème glacée vanille

13.-

Nos revisitées

Crème brulée à la figues

12.-

« Babanettone » exotique, chantilly « rhumée »

13.-

« Mac’éclair » chocolat blanc et coco, sorbet coco

13.-

Nos gourmets

Déclinés en 3 mini : une crème brulée mandarine, un babanettone exotique et un mac’éclair coco

Café gourmet

15.-

Champagne gourmet

21.-