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NOTRE CARTE DU MOMENT
Pour Débuter
. Mesclun de salade
7.-
Velouté de potimarron, royale de foie gras, graines de courges torréfiées
12.-
Saumon fumé par nos soins, crêpe parmentière, caviar de saumon, yaourt acidulé
17.-
Ceviche de poulpe, grenade, coriandre, vinaigrette mandarine-passion
18.-
Noix de Saint Jacques nacrées, crumble marrons, patate douce, jus au sirop d’érable
25.-
Le foie gras se met en boule et va « aux coings »
25.-
Notre carte contient toujours 6 autres entrées de bison, au rythme des saisons.
Pour Suivre
« Chili » de bison façon Auberge de Collex Bossy servi en cocotte, pommes frites
19.-
Notre burger 100% bison : Pain maison Guerrazzi, raclette à la truffe, compotée d’oignons, tomates confites, coppa, cornichons, pousses de roquette, pommes frites
25.-
Steak de bison, petits légumes frais et pommes frites
32.-
Parmentier de bison, légumes d’hiver, pleurotes, escalope de foie gras poëlée
33.-
L’entrecôte de bison, environ 200g
48.-
La cote double (pour 2 personnes), minimum 700g, découpée devant vous
Par pers. 52.-
L’entrecôte double fumée, minimum 500g, découpée devant vous
Par pers. 52.-
Le filet de bison, environ 190g
54.-
Le chateaubriand (pour 2 personnes), minimum 400g, découpé devant vous
Par pers. 56.-
Nos belles pièces sont accompagnées d’une pommes purée, de cardons truffés d’une moelle à la fleur de sel et jus corsé
Notre carte contient toujours 2 plats poisson et un plat végétarien, au rythme des saisons.
Nos Gourmandises
Les classiques
Meringue glacée à la crème double
12.-
Moelleux au chocolat 47%, crème glacée chocolat blanc
13.-
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, crème glacée vanille
13.-
Nos revisitées
Œufs à la neige, curd mandarine, fruits exotique
12.-
Riz au lait aux pommes caramélisées, espuma nougat
12.-
Coing de Bossy poché, mousse au chocolat, crémeux carambar
13.-
Sorbet poire et espuma williaminze
14.-
Nos gourmets
Déclinés en 3 mini : : un œuf à la neige, un riz au lait et un coing poché chocolat
Café gourmet
15.-
Champagne gourmet
21.-
Pour accompagner votre repas, Laurent se fera un plaisir de vous sélectionner un vin idéalement adapté aux saveurs de votre plat.
Vous trouverez une belle offre de nos vignerons locaux.
N'hésitez pas à lui demander une dégustation au verre :-)
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L'auberge de Collex Bossy est un bar restaurant situé au coeur du centre ville de Collex Bossy. Plats "fait maison" et dégustation de vins sur place.