TRAITEUR ET BANQUET
 
 
Cocktail dînatoire
COCKTAIL DINATOIRE


Cocktail à Frs 60.-/personne


Accueil Apéritif

Dips de légumes
Saucisson sec
Assortiment de feuilletés maison

Début du Repas

Foie gras maison au chutney, pain toasté
Velouté de choux fleur et sot l’y laisse de volaille
Rillette de maquereaux fumé agrémenté d'un houmous de petits pois et pain toasté
Chouquette au comté et jambon cru du Valais

Premiers plats servis chaud

Crevettes poêlées, mousseline de carotte à l'orange et vinaigrette de coriandre
Soufflé de sole aux écrevisses et bisque de crustacés

Viande et sa garniture

Mignonnette de bœuf et pomme purée et légumes fanes

Gourmandises

Panna cotta vanille ananas
Mini Paris-Brest
Tiramisu aux marrons








Cocktail à Frs 75.-/personne


Accueil Apéritif

Dips de légumes
Saucisson de Bison
Assortiment de feuilletés maison

Début du Repas

Foie gras maison au chutney, pain toasté
Carpaccio de Bison, noisettes grillées, cranberries et copeaux de parmesan
Verrine de braisé de bison aux petits légumes en gelée
Chouquette au comté et jambon cru du Valais

Premiers plats servis chaud

Crevettes poêlées au parfum d’Asie, légumes au wok
Filet de loup rôti, vinaigrette niçoise à l’huile d’olive

Viande et sa garniture

Mignonnette de bison et risotto au potimarron, dentelle de parmesan

Gourmandises

Mini tarte Tatin aux pommes caramélisées
Entremet framboise et chocolat croquant
Cannelé bordelais