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Nos Menus
NOS MENUS


LE MENU BISON

Tartare de bison servi en amuse-bouche
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Terrine de l’auberge au foie gras, tomates séchées et pignons de pin torréfiés
Et/ou
« Bisono » tonato, olives taggiasca et fleur de câpres
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Pavé de bison snacké, pomme purée à l’huile d’olive de Crête et sauté de chanterelles provençale
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Moelleux au chocolat 47% aux noisettes, sorbet cerise

Menu à 65.- (1 entrée, plat, dessert) / Menu complet 75.-
Menu avec fromages : supplément de 7.-
Menu avec filet de bison : supplément de 10.-

LE MENU AUBERGE

Panna cotta de concombre et vierge de tomates servi en amuse-bouche
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L’escalope de foie gras poêlée aux pêches : fine gelée et compotée aux amandes fraiches
Et/ou
Grosses crevettes sautées aux fruits de la passion, samossa ananas coriandre et mousseline d’avocat
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Entrecôte de bison, pomme purée à l’huile d’olive de Crête, sauté de chanterelles provençale et os à moelle au jus
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Dessert à choix


Menu à 75.- (1 entrée, plat, dessert) / Menu complet 85.-
Menu avec fromages : supplément de 7.-
Menu avec filet de bison : supplément de 10.-


LE MENU ENFANT (jusqu’à 12 ans) : 17.- CHF

Chili ou steak haché de bison
Pommes frites et salade verte
Une boule de glace et un verre de jus de pommes Jacquat Frères

LE MENU DU JOUR : 17.- Servi le midi, du mardi au vendredi, accompagné d’une salade verte